Baik, ini adalah artikel berdasarkan siaran akhbar Agensi Piawaian Makanan UK mengenai tingkah laku berisiko di dapur:
Tingkah Laku Berisiko di Dapur Masih Berleluasa: Tinjauan Mendedahkan Keperluan untuk Kesedaran yang Lebih Baik
London, UK – Agensi Piawaian Makanan (FSA) UK baru-baru ini menerbitkan hasil tinjauan terperinci yang menyoroti beberapa amalan membimbangkan yang berlaku di dapur isi rumah di seluruh negara. Tinjauan itu, yang bertujuan untuk memahami tingkah laku pengguna berkaitan keselamatan makanan, mendedahkan bahawa ramai orang tanpa sedar terlibat dalam tingkah laku yang boleh meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.
Sorotan Utama daripada Tinjauan:
- Tidak mencuci tangan dengan betul: Salah satu kebimbangan terbesar yang timbul daripada tinjauan ialah bilangan orang yang tidak mencuci tangan dengan betul, terutamanya selepas mengendalikan daging mentah. Mencuci tangan dengan sabun dan air selama sekurang-kurangnya 20 saat adalah penting untuk menghapuskan bakteria berbahaya dan mencegah pencemaran makanan.
- Mencuci ayam mentah: Walaupun terdapat nasihat daripada FSA, sebilangan besar responden mengaku mencuci ayam mentah sebelum memasaknya. Amalan ini sebenarnya boleh menyebarkan bakteria, seperti Campylobacter, ke seluruh permukaan dapur, pakaian dan peralatan memasak, sekali gus meningkatkan risiko penyakit.
- Menggunakan papan pemotong yang sama untuk makanan mentah dan makanan sedia untuk dimakan: Amalan biasa lain yang dikesan oleh tinjauan itu ialah penggunaan papan pemotong yang sama untuk menyediakan daging mentah dan makanan sedia untuk dimakan, seperti salad atau roti. Ini boleh menyebabkan pencemaran silang, kerana bakteria daripada daging mentah boleh dipindahkan ke makanan yang tidak akan dimasak.
- Tidak menggunakan termometer makanan: Memastikan makanan dimasak hingga suhu dalaman yang betul adalah penting untuk membunuh bakteria berbahaya. Tinjauan itu mendapati bahawa ramai orang tidak menggunakan termometer makanan untuk memeriksa sama ada daging, ayam itik dan makanan lain dimasak secukupnya.
- Bergantung pada ‘ujian mata’: Ramai responden mengaku bergantung pada ‘ujian mata’ untuk menentukan sama ada makanan dimasak. Ini adalah kaedah yang tidak boleh dipercayai, kerana makanan mungkin kelihatan dimasak di luar tetapi masih belum selamat dimakan di bahagian dalam.
- Membekukan makanan selepas tarikh ‘Guna Sebelum’: Tinjauan itu juga mendapati bahawa sebilangan besar pengguna membekukan makanan sehingga tarikh ‘Guna Sebelum’. Ini adalah amalan yang tidak selamat, kerana bakteria berbahaya masih boleh tumbuh dalam makanan beku.
Mengapa Tingkah Laku Ini Berisiko?
Tingkah laku dapur yang diserlahkan dalam tinjauan boleh meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan secara ketara, yang boleh menyebabkan pelbagai gejala, daripada sakit perut ringan dan cirit-birit hingga keadaan yang lebih teruk seperti sindrom Guillain-Barré. Kumpulan tertentu, seperti kanak-kanak kecil, wanita hamil, warga tua dan mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah, sangat terdedah kepada kesan penyakit bawaan makanan.
Apa yang FSA Lakukan?
FSA mengambil serius penemuan tinjauan dan berusaha untuk meningkatkan kesedaran dan menggalakkan amalan keselamatan makanan yang lebih baik di dapur isi rumah. Inisiatif termasuk:
- Kempen pendidikan awam: Melancarkan kempen pendidikan awam untuk meningkatkan kesedaran tentang risiko yang berkaitan dengan tingkah laku dapur yang tidak selamat dan mempromosikan amalan keselamatan makanan yang betul.
- Kerjasama dengan peruncit makanan dan pengeluar: Bekerjasama dengan peruncit makanan dan pengeluar untuk menyediakan maklumat yang jelas dan ringkas tentang keselamatan makanan pada label produk dan di kedai.
- Penggunaan media sosial dan saluran digital: Menggunakan media sosial dan saluran digital lain untuk menjangkau khalayak yang lebih luas dan menyampaikan mesej keselamatan makanan.
Cara Melindungi Diri Sendiri dan Keluarga Anda:
Berikut ialah beberapa petua mudah untuk membantu anda memastikan dapur anda selamat dan mencegah penyakit bawaan makanan:
- Cuci tangan anda dengan kerap: Cuci tangan anda dengan sabun dan air selama sekurang-kurangnya 20 saat, terutamanya sebelum menyediakan makanan, selepas mengendalikan daging mentah dan selepas menggunakan tandas.
- Jangan cuci ayam mentah: Memasak dengan teliti akan membunuh bakteria. Mencuci ayam mentah boleh menyebarkan bakteria.
- Gunakan papan pemotong yang berasingan: Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk daging mentah, ayam itik, makanan laut dan makanan sedia untuk dimakan.
- Masak makanan hingga suhu dalaman yang betul: Gunakan termometer makanan untuk memastikan makanan dimasak hingga suhu dalaman yang selamat.
- Simpan makanan dengan selamat: Menyejukkan makanan yang mudah rosak dengan cepat dan menyimpannya pada suhu yang betul.
- Ikut tarikh ‘Guna Sebelum’: Jangan makan makanan selepas tarikh ‘Guna Sebelum’.
Dengan mengikuti petua mudah ini, anda boleh membantu melindungi diri anda dan keluarga anda daripada risiko penyakit bawaan makanan dan memastikan pengalaman memasak yang lebih selamat dan sihat.
Ini hanyalah draf, dan anda mungkin ingin menambah butiran khusus atau petikan daripada siaran akhbar FSA yang akan menjadikannya lebih tepat dan bermaklumat.
Tinjauan Pengguna FSA menyoroti tingkah laku dapur yang berisiko
AI telah menyampaikan berita.
Soalan berikut digunakan untuk mendapatkan jawapan dari Google Gemini:
Pada 2025-03-25 09:41, ‘Tinjauan Pengguna FSA menyoroti tingkah laku dapur yang berisiko’ telah diterbitkan menurut UK Food Standards Agency. Sila tulis artikel terperinci dengan maklumat berkaitan dalam cara yang mudah difahami.
41